周女士是一家酒店的服务人员，2021年上半年因受疫情影响，酒店的生意基本停滞。为了控制人工成本，该酒店与周女士、某商超企业达成借调协议，将周女士借调至该商超企业上班。10月中旬，周女士在工作期间受伤，但是酒店和商超企业都不愿为她申请工伤认定。周女士想知道，自己受到的工伤事故伤害，应当由谁来承担责任？

《工伤保险条例》第四十三条规定：

劳动者在工作时间、工作场所内，因工作原因受到的事故伤害应当认定为工伤。本案中，周女士原是酒店服务人员，被借调至商超企业工作，这种工作模式并不改变员工的劳动关系归属，换言之，周女士劳动关系中的用人单位还是酒店，只是周某被借调至商超企业工作而已。

所以，如果周女士发生的事故伤害属于法律规定可认定为工伤的情况，那么就应当由周女士所属单位即酒店为她申请工伤认定，商超企业应当予以配合并提供相关证明材料。如果酒店没有在工伤发生之日起30日内为周某申请工伤认定，周女士也可以在1年内自行申请工伤认定。

周女士可以先自行申报工伤，确实属于工伤的，应当由酒店承担工伤保险责任。